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Cioccolato IGP di Modica

Il nostro Cioccolato di Modica Igp è selezionato per soddisfare i Palati più Golosi

 Per la produzione del Cioccolato di Modica vengono tostati e macinati semi di cacao. Nella lavorazione a freddo, l’impasto ottenuto non passa attraverso la fase del concaggio: la massa viene, infatti, lavorata a 40° con aggiunta di zucchero semolato. Lo zucchero, così, non si scioglie e non si amalgama e dà al cioccolato modicano il caratteristico aspetto “ruvido” dalla consistenza granulosa.


Il cioccolato di Modica , dal caratteristico aspetto “ruvido” ,granuloso e di color nero scuro, viene lavorato a freddo , secondo l'antica tradizione azteca , acquisita durante la dominazione spagnola in Sicilia.

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